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你知道厨房设备的主要分类有哪些吗?厨房功能区划分是怎样的?

发布时间:2021-05-17 10:51:47访问:作者:

  厨房是一个家庭中重要的组成部分,因为大家都需要一个准备食物并可以进行烹饪的场所。厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。下面给大家介绍一下厨房设备的主要分类和功能区的划分。

厨房设备

  一、厨房设备的主要分类

  ()热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;

  (2)储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

  (3)洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

  (4)调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;

  (5)食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

  (6)制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

  (7)运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;

  厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。

  二、餐饮业厨房功能区的划分

  主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

  以上是小编总结的厨房设备的主要分类和功能区的划分,希望对大家有所帮助!想知道更多关于厨房设备的相关资讯,可以多关注我们。有厨房设备的相关需求,欢迎联系我们!


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